Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik witte bonen, 250 gr champignons, 2 uien, een paar worteltjes, 1 courgette, 1 prei, 1 teentje knoflook, 200 gr cervelaat of salami, 150 gr mager rookspek, 250 gr mager varkensvlees (gaar), klein blikje tomatenpuree, Provencaalse kruiden, olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien schoonmaken en snipperen, in de olie fruiten met het teentje geperste knoflook, de gewassen en fijn gesneden prei toevoegen, dan de in blokjes gesneden courgette erbij doen met de in plakjes gesneden champignons. Snijd de worst in blokjes, bak het magere rookspek even apart uit en snijd het varkensvlees in stukjes. Voeg worst, spek en vlees toe. Doe het blikje tomatenpuree erbij met de witte bonen, zonder vocht, en maak het geheel op smaak met wat Provencaalse kruiden. Geen zout en peper er meer bij doen. Laat de bonenpot nog een half uurtje stoven.
|
|